RAPIDASE ® SMART  представляет собой жидкую сильнодействующую пектиназу для экстрагирования яблочного сока при помощи пресса, полученную с помощью специфического штамма   Aspergillus niger.

Применение:

RAPIDASE ® SMART  - новый комплекс пектиназ, оптимальный для мацерации и экстрагирования яблочного сока не имеющий аналогов на мировом рынке.

Расщепляет растворимый пектин, повышая выход свободнотекущего сока до 95%, способствует быстрой и полной депектинизации, разжижению мезги. При снижении вязкости мезги увеличивается пропускная способность пресса, достигается более легкая и быстрая его очистка,  при этом качество экстрагируемого сока улучшается.

Использование продукта RAPIDASE ® SMART позволяет  достичь более высокой скорости потока ультрафильтрации, ускорить и облегчить переработку фруктов на всех стадиях процесса и добиться наиболее оптимального ритма работы всего оборудования.  

RAPIDASE ® SMART  препятствует увеличению содержания галактуроновой кислоты и целлобиозы в соке.

Более подробную информацию Вы сможете получить по запросу.