Это декоративный, прямостоячий кустарник, побеги которого не распадаются. Они зеленые, травянистые, деревенеют лишь на 2 год после высадки, становятся серыми. Их длина не превышает 1 м 30 см. В ширину кустарник гортензии Шлосс Вакербарт разрастается до 1 м.

Соцветия шаровидной формы, крупные, в диаметре до 25 см, образуются на окончаниях побегов первого года

Они состоят из мелких цветков (до 5 см в диаметре) с остроконечными лепестками.

В начале цветения все лепестки сорта Вакербарт салатового цвета. Позже они становятся розовыми с синим центром, который окаймляют желтые, длинные тычинки. В центре каждого лепестка располагается лимонно-зеленое пятнышко. На завершающей стадии бутонизации цветы гортензии Вакербарт становятся бледно-зелеными с красной каймой по краям.

Листья крупные, до 15 см в длину, продолговатые, кончик заостренный. Край зубчатый, центральная жилка хорошо просматривается. Их окрас принимает все оттенки зеленого в зависимости от освещения.